● DOCUMENTAIRE | Provence & Confidences | On boit, on mange, on cultive ! | #17
Saison 2 - Episode 8 - Web-série Provence & Confidences
«On boit, on mange, on cultive ! »
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* Domaine Milan à Saint-Remy-de-Provence.
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Découvrez le vin sans soufre, un vin très rare et de très haute qualité au goût d'exception.
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* Les chèvres de Virginie Gillet à Aureille :
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Ce sont Virginie et Sylvain, deux frère et sœur amoureux de leurs biquettes qui gèrent le GAEC Gillet. Sylvain, berger, s’occupe des chèvres de races alpine, provençale et Rove, des chèvres qui se régalent du matin au soir des bonnes herbes parfumées qu’elles broutent dans la garrigue. C’est pour cela qu’elles produisent un lait si onctueux, délicieux avec ses arômes floraux que Virgine peut transformer à la fromagerie.Afin d’obtenir un fromage de chèvre frais fondant en bouche, Virginie utilise une méthode qui existe depuis l’Antiquité, et fait coaguler le lait avec du chardon afin de prodiguer à ses fromages un caillé très fin. Affiné aux herbes de Provence, les fromages de chèvre frais dévoilent des effluves de garrigue : un vrai régal !
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* Domaine du Temps Perdu à Mouriès :
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Convaincus qu’un modèle agricole respectueux de la nature peut être économiquement viable, Le Domaine du Temps Perdu travaille dans la lignée des pionniers à retrouver les réponses naturelles aux problématiques des paysans en apprenant les lois de la nature au lieu de les combattre.
Partage
En s’appuyant sur des bases scientifiques, travailler à la création d’un modèle agricole innovant à vocation démonstrative, viable d’un point de vue agronomique, économique et social. Ce projet est avant tout une aventure humaine, un partage de connaissance.
Respect
Fabriquer des produits du terroir de grande qualité et ce sans aucun coût environnemental (érosions, empreinte carbone, pollution, utilisation excessive de l’eau et perte de biodiversité).
Harmonie
Contribuer à l’intégration de la biodiversité dans l’agriculture de manière efficace et éprouvée afin de montrer qu’il est possible d’harmoniser l’environnement, l’économie et l’agriculture.
Autonomie
Travailler en symbiose avec la nature et pratiquant une permaculture autonome et vertueuse.
Equilibre
Montrer aux consommateurs qu’ils peuvent contribuer à enrayer la perte de biodiversité vitale à l’équilibre de la vie. Manger et consommer mieux, en respectant l’environnement.
A vos écrans.
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(MONTAGE : CORTEGE VIDEO PRODUCTION)
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